Maldivas, 5 de enero de 2025. Hay un gran revuelo en RAAYA by Atmosphere, ya que el complejo turístico de la isla presenta con orgullo su última joya, Seb's Farm. Con un nombre que hace referencia al aventurero náufrago Seb y un concepto basado en la sostenibilidad, este nuevo local está listo para deslumbrar el paladar y robar corazones.
Imagínese esto: una velada a la luz de las velas bajo las centelleantes estrellas de Maldivas, mesas rústicas de madera adornadas con flores frescas y productos de temporada, y el murmullo de la brisa marina mezclándose con suaves melodías naturales. Así es Seb's Farm, una carta de amor a la abundancia de la isla, creada para aquellos que anhelan sabores auténticos y conexiones genuinas con la naturaleza.
Situada en el centro de la isla de Raaya, Seb's Farm cultiva verduras, frutas y hierbas aromáticas, además de contar con un jardín hidropónico y una granja avícola. El viaje desde la tierra hasta la mesa es una historia de pasión, sostenibilidad y arte gastronómico. Todos los platos y bebidas incluyen ingredientes procedentes directamente de la granja ecológica y de las pesquerías locales. Los huéspedes pueden disfrutar de un menú seleccionado que muestra los productos de temporada de la granja.
El menú exclusivo de Seb's Farm destaca los platos favoritos de las Maldivas, como la sopa de pescado RAAYA, un plato tradicional cocinado a fuego lento con hojas de curry y chile de las Maldivas, y el Kanamadhu Chocolate Fudge, un pastel de almendras de las Maldivas con helado de coco. Para aquellos que buscan refrescos inspirados en la isla, la selección de cócteles y cócteles sin alcohol artesanales es imprescindible: piense en el Seb's Florals con zumo de pepino y lima, o el ácido Raa Gin infusionado con maracuyá y fresa.
«En el mundo actual, caracterizado por el ritmo acelerado, la multitarea, las largas horas frente a la pantalla y el estrés de la ciudad, las personas están cada vez más ansiosas y desconectadas. La jardinería, como demuestran numerosos estudios científicos sobre la terapia hortícola, puede levantar significativamente el ánimo. Por eso, en Seb's Farm, queríamos que fuera más que un simple lugar para comer: es una forma de vida», afirma Maurice Van Den Bosch, director general de RAAYA by Atmosphere. «Los huéspedes pueden explorar la granja en visitas exclusivas o participar en sesiones prácticas de jardinería. Los aspirantes a chefs pueden seleccionar los ingredientes y participar en una clase magistral de cocina personalizada. Y para los amantes de los cócteles, ofrecemos la oportunidad de crear la bebida perfecta utilizando hierbas y frutas frescas de la granja».
«La sostenibilidad es el eje central de Seb's Farm, donde cada comida comienza con ingredientes frescos y de origen local procedentes de la granja. Nuestra pesca del día es fresca y procede de pescadores locales. Nos comprometemos a ofrecer una experiencia «de la granja a la mesa» que prioriza el medio ambiente y apoya a nuestra comunidad local», añade el chef Putu Alit Wijana, chef ejecutivo de RAAYA by Atmosphere.
El sistema de compostaje interno del complejo transforma los residuos alimentarios de todos sus bares y restaurantes en tierra fértil, que se utiliza en la granja y los jardines y se comparte con las islas locales cercanas. Se da prioridad a la conservación del agua, con innovadores sistemas de recogida y filtración de agua de lluvia que establecen un nuevo estándar. Desde el aprovechamiento de la energía solar hasta la implementación de prácticas de cocina sin residuos que garantizan que se utilice cada parte de los productos, la sostenibilidad está presente en cada detalle de Seb's Farm.
A 45 minutos en hidroavión desde el aeropuerto internacional de Velana, RAAYA by Atmosphere es un resort de cinco estrellas de la marca Atmosphere Hotels & Resorts, con 167 villas en la playa y sobre el agua y 6 opciones gastronómicas diversas que combinan las tradiciones locales con sabores internacionales.
